こんにちは♪
最近、糖化という言葉を耳にすることも増えているのではないでしょうか？
簡単にいうと、糖化＝老化です。
よく酸化は体の錆びと言いますが、糖化は焦げです。
体温の熱が引き金になることから、身体が「こげる（焦げる）」と言われています。
たとえばホットケーキのように、タンパク質を多く含む牛乳や卵に砂糖を混ぜて焼くと、
こんがりと褐色に変化しますよね🥞
この反応こそが糖化反応です💡
人間の体の60〜70％は水分、20％はタンパク質でできており、
水分を除く固形分のうち半分を占めています。
体のタンパク質と、エネルギーとして使いきれなかった余分な糖が
体温によって低温でじわじわと加熱されるので、生きている限り糖化がどんどん進んでいきます。
加齢による老化や病気などは糖化が原因の一つです。
日常生活での糖化対策として、
GI値の高いものを避ける、
食べ順に気を付ける（まずは野菜から）、
お酒・炭水化物・糖質を摂りすぎない、
適度な運動で代謝アップなどを心がけてみてください☺️
